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戚风蛋糕
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江南过客淦

蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 这是我第二次做戚风蛋糕比第一次好多了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 72g
橄榄油 50g
纯牛奶 55g
鸡蛋 4个
白醋 5滴
泡打粉 1g
玉米淀粉 18g
白砂糖 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    蛋黄打在放纯奶、油、20克白砂糖的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    面粉、玉米淀粉、泡打粉放一起分两次筛入盆中搅拌均匀成面糊
  • 步骤 4/10
    蛋清加5滴白醋用电动打蛋器打出鱼眼泡
  • 步骤 5/10
    60克白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器中档打发，打至打蛋器从底部拿起蛋白尖端短而直
  • 步骤 6/10
    蛋白三分之一加面糊中搅拌
  • 步骤 7/10
    搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌
  • 步骤 8/10
    搅拌好的面糊倒入八寸模具中，震几下
  • 步骤 9/10
    放入预热的烤箱中，上下160度，烤55分钟即可
  • 步骤 10/10
    脱模后的蛋糕
小贴士

无

发布于 2025-01-29
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