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戚风蛋糕
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楚楚可人filament

戚风蛋糕，爸妈最爱，朋友们也喜欢！原味的更健康，做一个和大家分享！开工！！

食材
鸡蛋 5只
低筋面粉 85g
牛奶 40g
植物油 40g
细砂糖 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄+牛奶+植物油搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    再筛入低筋面粉翻拌均匀，注意不要搅拌，以免面粉起筋。
  • 步骤 3/8
    蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 4/8
    1/3蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    拌好的蛋黄糊倒入蛋白碗，继续翻拌均匀。
  • 步骤 6/8
    拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，轻震几下震出大气泡。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热，170度40分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉后倒扣冷却，冷却后再脱模就可以切块食用啦。
小贴士

粉类可以一点点慢慢筛入，翻拌均匀再筛，这样更好拌匀！

发布于 2025-01-15
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