紫薯波点蛋糕
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沉着

相对于海绵蛋糕的做法,戚风蛋糕卷做起来还是比较容易的,而且还可以添加各种食材,做成各种花样,这紫薯波点蛋糕卷就是其中之一,以后还要尝试其他的花样。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕粉 60g
白砂糖 50g
玉米油 35g
鸡蛋 4个
30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    分离出的蛋黄打在碗里
  • 步骤 2/15
    加水、玉米油搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊
  • 步骤 4/15
    取少量蛋糊加少许紫薯粉
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    蛋白加2滴白醋,分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 7/15
    取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀
  • 步骤 8/15
    将紫薯蛋糊装入裱花袋,挤到铺了油纸的烤盘里
  • 步骤 9/15
    放烤箱160度烤3分钟左右,定型后取出
  • 步骤 10/15
    将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里,上下切拌翻拌均匀
  • 步骤 11/15
    接着倒入烤盘里
  • 步骤 12/15
    送入烤箱160度烤60分钟
  • 步骤 13/15
    烤好的蛋糕趁热卷起来,放冰箱冷藏1小时定型
  • 步骤 14/15
    时间到取出,去掉油纸
  • 步骤 15/15
    切段食用即可
发布于 2020-09-27
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