Name: 紫薯慕斯蛋糕怎么做
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 六寸戚风蛋糕 1个; 紫薯泥 150克; 酸奶 200克; 糖粉 30克; 淡奶油 200ML; 吉利丁 2片半; 牛奶 40克

搜索菜谱、食材

紫薯慕斯蛋糕怎么做

7.4万热度 102 收藏

娜纱嘿温冉

紫薯慕斯蛋糕,入口即化,超美味的下午茶点心

时间:2小时以上

食材

六寸戚风蛋糕 1个

紫薯泥 150克

酸奶 200克

糖粉 30克

淡奶油 200ML

吉利丁 2片半

牛奶 40克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。
步骤 2/13

紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
步骤 3/13

蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
步骤 4/13

紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
步骤 5/13

搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
步骤 6/13

蛋糕切成三片。
步骤 7/13

淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
步骤 8/13

吉利丁用凉水泡软。
步骤 9/13

将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
步骤 10/13

将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
步骤 11/13

将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
步骤 12/13

再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
步骤 13/13

切开和爱的人一起分享吧。

小贴士

夹层原料：6寸戚风蛋糕一个

慕斯原料：紫薯泥150克酸奶200克糖粉10克淡奶油200ML 糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克

1、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。

2、因为今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些装饰，花是用奶油霜挤的，挤的时候满手黄油，没有拍照，你可以按自己的喜好进行装饰，其实平时吃就不用这么麻烦啦。

发布于 2020-09-16