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紫薯海绵蛋糕
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又是周末，不上班的就做美食吧。给海绵蛋糕加上蔬果更健康营养，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂

食材
紫薯 150g
蛋糕粉 100g
鸡蛋 3个
牛奶 50g
色拉油 25g
白糖 50g
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯洗干净，煮熟，放凉，去皮；
  • 步骤 2/11
    紫薯斩碎，成紫薯泥，不能有颗粒状；
  • 步骤 3/11
    所有材料都全部好了。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋倒入打蛋盆，加入白糖；
  • 步骤 5/11
    鸡蛋加入白糖打发；PS：八字打发，提起，八字不会马上消失即可；
  • 步骤 6/11
    豆果和泡发粉拌均，过筛，加入刚刚打发好的鸡蛋，拌均；
  • 步骤 7/11
    加入色拉油、牛奶拌均；
  • 步骤 8/11
    加入紫薯泥拌均；
  • 步骤 9/11
    拌均好的面糊；
  • 步骤 10/11
    倒入模具中；
  • 步骤 11/11
    180°预热，烤30分钟；每个烤箱不同，烤温和时间略有差别；
小贴士

1.煮熟的紫薯，放凉比较好斩成紫薯泥。

2.模具大小、烤箱性能不同，烤温和时间略有差异

发布于 2022-04-27
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