【低油低糖】咸香风味的紫菜海绵蛋糕
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什犯罕陡实

半甜、半咸的海绵蛋糕,给予我不一样的味觉体验!紫菜的加入,不仅带来了它特有的香气,吃上一口,还仿佛把我带到了阳光灿烂的沙滩上,海风吹拂着我长发,长长的裙摆也随之飘动…

食材
鸡蛋 3只(带壳55g左右)
白砂糖 53g
1.5g(1/4小勺左右)
低粉 90g
橄榄油 15g
15g
紫菜碎 3片(4.5g)
模具: 6寸圆模
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分离蛋清、蛋黄。糖、盐混合。打发蛋清,糖分三次加入,打发至硬性,即提起打蛋头能拉出直立的小尖角。
  • 步骤 2/7
    加入蛋黄,继续用打蛋器打发1min左右,最后的蛋糊应该是能缓缓流下,并且能保持纹路不立即消失。
  • 步骤 3/7
    筛入低粉,翻拌至无干粉,大约30下!
  • 步骤 4/7
    橄榄油、水搅打乳化,加入碎紫菜和少量面糊,翻拌均匀。将混合物倒入剩下的面糊中,继续翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    烤箱上火175度、下火170度预热。面糊装入模具,抹平表面,震几下震出大气泡。放入烤箱中下层,烤35min~40min。
  • 步骤 6/7
    烤制温度仅供参考,根据自家烤箱调整!蛋糕出炉后,震出热气,晾凉即可!
  • 步骤 7/7
    切块!
小贴士

1、做到一半才想起来拍照,会继续补图!

2、紫菜喜欢的话可以再加多点!

发布于 2018-08-13
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