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【低油低糖】咸香风味的紫菜海绵蛋糕
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什犯罕陡实

半甜、半咸的海绵蛋糕，给予我不一样的味觉体验！紫菜的加入，不仅带来了它特有的香气，吃上一口，还仿佛把我带到了阳光灿烂的沙滩上，海风吹拂着我长发，长长的裙摆也随之飘动…

食材
鸡蛋 3只（带壳55g左右）
白砂糖 53g
盐 1.5g（1/4小勺左右）
低粉 90g
橄榄油 15g
水 15g
紫菜碎 3片（4.5g）
模具: 6寸圆模
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分离蛋清、蛋黄。糖、盐混合。打发蛋清，糖分三次加入，打发至硬性，即提起打蛋头能拉出直立的小尖角。
  • 步骤 2/7
    加入蛋黄，继续用打蛋器打发1min左右，最后的蛋糊应该是能缓缓流下，并且能保持纹路不立即消失。
  • 步骤 3/7
    筛入低粉，翻拌至无干粉，大约30下！
  • 步骤 4/7
    橄榄油、水搅打乳化，加入碎紫菜和少量面糊，翻拌均匀。将混合物倒入剩下的面糊中，继续翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    烤箱上火175度、下火170度预热。面糊装入模具，抹平表面，震几下震出大气泡。放入烤箱中下层，烤35min～40min。
  • 步骤 6/7
    烤制温度仅供参考，根据自家烤箱调整！蛋糕出炉后，震出热气，晾凉即可！
  • 步骤 7/7
    切块！
小贴士

1、做到一半才想起来拍照，会继续补图！

2、紫菜喜欢的话可以再加多点！

发布于 2018-08-13
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