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【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕
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彼乐改医廖

相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。

储存：冷藏3天

制作时间： 120分钟

成品出： 6寸

制作难度：四颗星

使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器，烘焙油纸

使用材料：海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量

时间:1-2小时
食材
全蛋 150g（蛋糕体）
细砂糖 110g（蛋糕体）
麦芽糖浆 6g（蛋糕体）
低筋面粉 100g（蛋糕体）
黄油 26g（蛋糕体）
牛奶 40g（蛋糕体）
淡奶油 500g（装饰）
砂糖 50g（装饰）
食用色素 适量（装饰）
杂果 适量（装饰）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。
  • 步骤 2/19
    低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
  • 步骤 3/19
    隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。
  • 步骤 4/19
    打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
  • 步骤 5/19
    一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。
  • 步骤 6/19
    然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
  • 步骤 7/19
    倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。
  • 步骤 8/19
    倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
  • 步骤 9/19
    冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。
  • 步骤 10/19
    淡奶油打发至湿性发泡。
  • 步骤 11/19
    杂果提前过滤到糖水。
  • 步骤 12/19
    每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
  • 步骤 13/19
    然后铺上杂果。
  • 步骤 14/19
    重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
  • 步骤 15/19
    然后整体涂抹均匀，抹平。
  • 步骤 16/19
    剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
  • 步骤 17/19
    利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。
  • 步骤 18/19
    然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
  • 步骤 19/19
    最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
小贴士

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发布于 2024-06-27
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