全蛋打发制作的海绵蛋糕弹性十足，有着与戚风蛋糕完全不同的口感，相比作为早点我更喜爱海绵蛋糕，比较有嚼头儿，我学做蛋糕也是从这款海绵蛋糕起步的，用过三个方子，感觉还是秋雁姐的方子更好，可以说如果蛋液打发到位，这款蛋糕是零失败哦。我把其中的水换成了牛奶，做出的蛋糕更好吃了。下面与大家分享这款8吋香草海绵蛋糕的制作。
全蛋打发较分蛋打发费时多，适当提高蛋液温度可加快打发速度
全蛋海绵蛋糕的蛋液只要打发充分到位，不用担心消泡，制作基本上是零失败。
烤箱各家的实际温度不同，请酌情调整