自从掌握了制作海棉蛋糕的技巧以后，因为全蛋打发比较省事，清洗也方便，所以又制作了好几次。儿子对这种蛋糕不是很喜欢，他更爱吃巧克力味道的，这次我加入了几滴香草精，使得蛋糕有了香草的香味，儿子说这次的蛋糕好吃，其实我更喜欢简单的、更原始的味道。
全蛋打发比较慢，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。
鸡蛋最好用室温的，温度太低影响蛋液的打发。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。
用一部分蛋糕糊与玉米油混合后再放入蛋糕糊中，可以减少消泡。