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香草戚风蛋糕
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孤独jelly

香草戚风蛋糕蓬松柔软，口感细腻香甜。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 7个
细砂糖 80克
玉米油 70克
热水 48g
低粉 130克
牛奶 100克
柠檬汁 适量
自制香草精 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、蛋黄加入玉米油搅拌均匀乳化。
  • 步骤 2/9
    2、倒入牛奶和香草精搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    3、筛入低粉拌匀备用。
  • 步骤 4/9
    4、搅拌均匀的面糊。
  • 步骤 5/9
    5、蛋白加入柠檬汁少许，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 6/9
    6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。
  • 步骤 7/9
    7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
  • 步骤 8/9
    8、搅拌均匀的面糊。
  • 步骤 9/9
    9、然后把面糊倒入学厨8寸K丅模具中，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡。
小贴士

蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。

发布于 2018-11-30
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