四喜烤麸
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池渔之恋泪潵

四喜烤麸是一道上海菜,口味咸甜味,色酱红,香浓醇,咸中带甜。这道菜口感偏甜,自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白,低脂肪,低糖,低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中,解热,益气,养血止烦渴等功效。

时间:10-30分钟
食材
烤麸 1块
适量
适量
香油 少许
蚝油 适量
老抽 适量
酱油 适量
白糖 适量
蔬之鲜 少许
胡椒粉 少许
适量
大料 1个
花生 适量
木耳 适量
干香菇 适量
青尖椒 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原料
  • 步骤 2/13
    烤麸洗净切小四方块,香菇提前洗净泡发好,切成块,泡香菇水备用,木耳洗净泡发好,去掉根部撕成小朵,黄花菜洗净泡发好,生姜洗净去皮切片,青尖椒洗净去蒂切斜段,红椒洗净去蒂去籽,切菱形块,花生洗净
  • 步骤 3/13
    准备料汁,天成一品酱油两勺,蚝油一勺,老抽一勺,白糖一勺搅匀
  • 步骤 4/13
    炒锅烧热放油,下入生姜片,大料,炸香
  • 步骤 5/13
    放入烤麸煸炒至有些焦黄
  • 步骤 6/13
    放入香菇,花生,木耳,黄花菜煸炒均匀
  • 步骤 7/13
    加入料汁炒匀
  • 步骤 8/13
    放入香菇水,加入适量水和锅里的菜持平
  • 步骤 9/13
    大火烧开后转中火炖煮,大概15分钟,锅里的汤汁剩下三分之一时,加入适量盐
  • 步骤 10/13
    放入青椒段,红椒块炒匀
  • 步骤 11/13
    放入胡椒粉,蔬之鲜炒匀
  • 步骤 12/13
    关火后放入适量香油提香
  • 步骤 13/13
    炒匀后盛出即可享用了
小贴士

泡香菇的水不要倒掉,放入菜中提香增味。

发布于 2020-08-19
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