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四喜烤麸
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一朝风月英逸

昨天为老爸买的做四喜烤麸的原材料到了，今天，就为爸爸试着做了一次，爸爸说是家乡味道，很开心呢！

时间:10-30分钟
食材
烤麸 200g
黑木耳 20g
金针菜 15g
花生仁 10g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
大蒜叶或葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味
  • 步骤 2/13
    金针菜泡发去硬节
  • 步骤 3/13
    黑木耳泡发去杂质
  • 步骤 4/13
    花生仁备用
  • 步骤 5/13
    姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用
  • 步骤 6/13
    锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出
  • 步骤 7/13
    另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶
  • 步骤 8/13
    加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀后放入烤麸，加水
  • 步骤 10/13
    放入老抽，生抽，糖，盐
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精
  • 步骤 13/13
    起锅盛出
小贴士

烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味

发布于 2022-10-31
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