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四喜烤麸色拉
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molecular柯南

四喜烤麸色拉，颠覆了上海人传统的烹饪方法，一道非常营养美味的开胃菜，很适合夏天食用，把烤麸用烤箱烤脆后和黄瓜，小番茄，薄荷一起，淋上油醋汁拌匀后即可享用，夏天可以进冰箱冷藏后再食用，清凉爽口，营养丰富！

时间:10分钟内
食材
烤麸 250g
小番茄 100g
黄瓜 1根
橄榄油 30ml
盐 2g
红酒醋 15ml
白糖 10g
黑胡椒 适量
柠檬汁 适量
薄荷叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好全部食材
  • 步骤 2/10
    黄瓜，小番茄洗净后切块，薄荷叶洗净，烤麸撕成小块
  • 步骤 3/10
    备好橄榄油，红酒醋，黑胡椒，柠檬
  • 步骤 4/10
    碗中加入盐，橄榄油，红酒醋，磨入黑胡椒后挤入柠檬汁拌匀
  • 步骤 5/10
    烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水反复冲洗后再挤干水分
  • 步骤 6/10
    放入网架上
  • 步骤 7/10
    进入烤箱200度烤20分钟
  • 步骤 8/10
    取出后晾凉
  • 步骤 9/10
    把全部食材倒入盆里，加入油醋汁后拌匀
  • 步骤 10/10
    装盆上桌
小贴士

1.烤麸要先煮出酸味后一定要挤干水分在烘烤

2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定

发布于 2020-02-17
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