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四喜烤麸
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四喜烤麸是一道上海的特色名菜，营养丰富、老少咸宜，属于我们的苏菜，吃过就不会忘

时间:10-30分钟
食材
脱水烤麸 2块
木耳 1把
香菇 1把
黄花菜 1把
花生米 1把
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
蚝油 适量
肉汤 1小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    木耳，黄花菜，香菇浸泡，木耳撕小朵，黄花菜切断，香菇切半
  • 步骤 2/9
    烤麸浸泡，挤出水份，切2cm的方块
  • 步骤 3/9
    花生水里煮熟
  • 步骤 4/9
    热锅，下入金龙鱼菜籽油
  • 步骤 5/9
    下入烤麸煎一下
  • 步骤 6/9
    再加入香菇，黄花菜，木耳
  • 步骤 7/9
    加入熟花生，翻炒
  • 步骤 8/9
    加入生抽，老抽，蚝油以及昨日吃剩的东坡肉汤，翻炒匀了出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.男厨小碗秋耳泡发即食，还可以凉拌哦，直接煮食营养易流失~

2.泡发后用开水泡发后捞出，冷水激一下口感更脆弹~

发布于 2018-08-29
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