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红烧排骨
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小胡子bank

排骨我喜欢吃红烧排骨，颜色诱人，味道偏甜的排骨非常好吃，富含多种维生素、铁、钙、饱和以及不饱和脂肪酸、动物蛋白等，且鲜香浓郁

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净，锅里倒冷水，把排骨放进锅里
  • 步骤 2/10
    焯至变色，水开出锅
  • 步骤 3/10
    焯好的排骨
  • 步骤 4/10
    锅里倒油，白糖，用小火烧至白糖变色
  • 步骤 5/10
    等锅里白糖沸腾
  • 步骤 6/10
    放入排骨中火炒至上色，然后放入姜片，桂皮，蒜片，八角继续炒
  • 步骤 7/10
    倒入适当料酒，老抽，少许醋提味儿
  • 步骤 8/10
    后倒开水！开水！ 放盐，放葱段，大火煮
  • 步骤 9/10
    然后撇去浮沫，改小火炖
  • 步骤 10/10
    炖二十分钟左右就可以了，然后把锅里的所有 调料挑出去，大火收汁，，， 然后就可以出锅啦
小贴士

排骨淖水用凉水，这样血沫淖的干净

炒糖色的时候要用小火炒，这样不糊锅

发布于 2019-10-10
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