苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品，为苏式糕点.受到江北部分地区和江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。广东这边鲜少有鲜肉月饼卖，一直听说鲜肉月饼味道酥香鲜美，却一直没有机会尝尝，既然买不到，那就自己做呗，看做法跟蛋黄酥也差不多，蛋黄酥咱也做过好几回了不是~中式酥皮点心的起酥最好使用猪油，其次是黄油，再来是植物油。前几天妈妈给我炼的猪油用完了，所以我是用的黄油和玉米油来完成这道点心的，感觉也酥得不得了啊~~~
面皮最好能揉出膜，这样的油皮伸展性比较好，制作时不容易破酥；
擀酥皮时不要太使劲，容易破酥
包肉馅不要贪多，要确保能够收紧收口，不然是会露馅的