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凉拌烧辣椒
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自彼谂蚀壳_

记得小时候吃过外公做的烧辣椒，那时候是把辣椒扔柴火里烧。吃起来香辣中带着酸脆。儿时的味道总是难以忘怀。

时间:10-30分钟
食材
大肉红辣椒 3只
植物油 1勺
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
芝麻油 适量
白醋 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选3只肉体比较厚的大红辣椒。
  • 步骤 2/8
    燃气灶打开，把辣椒直接放火上烧。
  • 步骤 3/8
    边烧边记得翻动，使辣椒受热均匀。
  • 步骤 4/8
    辣椒烧到表皮都黑了，就差不多了，然后放冷水里。
  • 步骤 5/8
    剥去黑皮，清洗一片。
  • 步骤 6/8
    换一盆水，掰去辣椒蒂，洗去辣椒籽。
  • 步骤 7/8
    将辣椒撕成条，沥干水，放入盘中，撒上适量盐。
  • 步骤 8/8
    少许植物油烧至八成热，浇到辣椒上面，淋上生抽，老抽，芝麻油，白醋。搅拌均匀。撒上葱花。
小贴士

可以剥一两个皮蛋放进这道菜里面，【烧辣椒皮蛋】也是湖南的特色菜。更是一道不错的开胃菜。

发布于 2019-10-15
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