洋葱卤肉饭
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汈年少不言败平不

适合平民的美食卤肉饭来了,今天这个就是我在宿舍里做的,12元的五花肉做了辣么多的卤肉~~足够好几个人吃了,价格实惠量又足,你值得拥有,还能和舍友以及小伙伴们一起分享哦~~~美味无敌!!!!!

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
五花肉 500g
洋葱 150g
小油菜 100g
15ml
白酒 5ml
老抽 5ml
生抽 5ml
蚝油 5ml
冰糖 15g
八角 1g
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备原料
  • 步骤 2/13
    五花肉清洗干净,切成指甲盖大小的肉粒或肉丁
  • 步骤 3/13
    洋葱切成和肉丁同样大小的丁状,姜切末
  • 步骤 4/13
    锅中放油,油热后将洋葱下锅煸炒,放入姜末继续煸炒,直到洋葱变得略焦
  • 步骤 5/13
    放入五花肉丁翻炒,翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来
  • 步骤 6/13
    加入白酒,老抽,生抽、蚝油
  • 步骤 7/13
    加入1大碗开水,放入剥皮的熟鸡蛋和八角
  • 步骤 8/13
    放入1小块冰糖
  • 步骤 9/13
    中小火慢炖半小时左右
  • 步骤 10/13
    直到肉丁酥烂
  • 步骤 11/13
    炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟
  • 步骤 12/13
    小油菜洗净放入开水锅中焯熟
  • 步骤 13/13
    将炖好的卤肉浇在米饭上即可
小贴士

1、最好用手工切肉丁,比直接用绞的肉馅好吃太多,追求口感就要不怕累

2、传统卤肉饭要用红葱头,我们北方这个很难买到,我用了紫皮洋葱代替,觉得也很好

3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄,五花肉下锅后要煸炒出油脂,这样做好的卤肉酥烂还不腻

4、焖米饭之前,米粒一定要事先浸泡,吃透水的大米味道更好

发布于 2019-11-20
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