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黄豆辣椒酱
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夕纤诺香妔

自制的美味辣椒酱。吃早点，或者是吃馒头，米饭，就上些自制的辣椒酱，非常好吃。胖子制作的这款辣椒酱是炒至的，不是那种腌制的辣椒酱，在炒的时候加上了黄豆和烤花生米炒出来的味道非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 600g
豆瓣酱 500g
干黄豆 100g
烤花生米 150g
猪肉 200g
葱 30g
姜 10g
花生油 50ml
白砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红辣椒洗净控干水分.
  • 步骤 2/19
    用刀把辣椒切碎。
  • 步骤 3/19
    干黄豆用水泡软。
  • 步骤 4/19
    放入锅中煮熟。
  • 步骤 5/19
    花生米放入微波炉内高火打3分钟。
  • 步骤 6/19
    稍凉后去皮，剁碎。
  • 步骤 7/19
    猪肉切成小粒。
  • 步骤 8/19
    葱姜分别切成末。
  • 步骤 9/19
    热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。
  • 步骤 10/19
    放入猪肉炒香。
  • 步骤 11/19
    再放入切好的辣椒粒。
  • 步骤 12/19
    小火翻炒2分钟。
  • 步骤 13/19
    再放入豆瓣酱。
  • 步骤 14/19
    小火翻炒2分钟。
  • 步骤 15/19
    再放入黄豆和花生米。
  • 步骤 16/19
    小火翻炒1分钟。
  • 步骤 17/19
    最后加入白砂糖翻炒均匀。
  • 步骤 18/19
    盖盖小火焖5分钟关火即可。
  • 步骤 19/19
    成入容器中放凉。
小贴士

1，辣椒的量比较大，切的时候要小心，最好带上手套切。

2，辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。

3，炒辣酱时用小火，以免糊锅。

发布于 2024-11-02
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