老实说，还是红烧的带鱼好吃，蒸带鱼是第一次，制作方法比较环保，因为加了黄豆辣酱，所以才使得蒸带鱼的味道稍稍有了改善。
1、带鱼提前用生抽、辣酱拌匀腌制好。
2、中火蒸15分钟关火，虚蒸5分钟即可。
3、黄豆辣酱、生抽具有鲜味和咸味，酌情加盐。