Name: 鸡蛋辣椒酱和炸酱面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡蛋 3个; 豆瓣酱 250g; 甜面酱 250g; 挂面 100g; 油 适量; 尖椒 1个; 葱花 5g; 黄瓜 1根

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鸡蛋辣椒酱和炸酱面

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书柳欧买嘎丝

东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 3个

豆瓣酱 250g

甜面酱 250g

挂面 100g

油适量

尖椒 1个

葱花 5g

黄瓜 1根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
步骤 2/13

将两种酱混在一个碗中
步骤 3/13

加适量清水拌匀
步骤 4/13

切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
步骤 5/13

葱和尖椒切好备用
步骤 6/13

锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
步骤 7/13

加入葱和尖椒，翻拌。
步骤 8/13

加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
步骤 9/13

锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）
步骤 10/13

煮熟后，凉水冲一下控干
步骤 11/13

装碗中，加黄瓜丝
步骤 12/13

加酱料拌好就可以了。
步骤 13/13

成品

小贴士

1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话

2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的

发布于 2023-07-20