自从做了辣椒酱,就没吃过几次,因为为了参加做的要么是爆炒类的素菜,要么是各种肉类,用不着辣椒酱。其实我很想用它做新疆的回民粉条大盘鸡的,这是我在国庆大假期间吃的,是在乌尔禾的美食一条街吃的,我看了全过程粉条大盘鸡的做法,还特意了老板娘(因为做菜的就是老板娘)那辣椒酱的做法,老板娘做了一大坛子辣椒酱,用炒菜的大勺子挖了半勺,他们回民做大盘鸡和别的民族不一样的,爱加自制的辣椒酱提味提色,味道不那么原汁原味了。中午没有别的菜可吃了,今年第一次买的青萝卜,本想炒肉吃的,可家里除了牛羊肉,羊肉是带骨头的,牛肉炒萝卜不好吃啊。只能清炒亲萝卜了,看着红彤彤的的辣椒酱,就用它炒吧,真的炒出来是超好吃的米饭杀手。萝卜还有防癌、抗癌、解毒、补血、治痛风、减肥等功效,其药用价值在于营养成分丰富而均衡。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的得病率
我自制的辣椒酱不是特咸,所以得加少许盐
青萝卜不可久炒,断生即可