每到冬天，家乡传统菜里少不了的是“辣椒酱”。
启东人嘴里的辣椒酱，其实并非四川等地的辣椒酱，没有那么辣。
启东人冬天喜欢吃的辣椒酱，就是用甜面酱，加些肉丁，花生，豆腐干，面粉等做成的酱，放些辣椒，有些辣味而已。
今天俺做的五福辣椒酱，是用了五种食材做的。
1.要常常搅拌一下，防止粘锅。
2.食材可以按照自己喜欢调整。