此辣椒酱因为有酒糟和蒜蓉非常的香醇，酸酸辣辣，非常美味。面条，米粉来一勺，非常的开胃。还可以用它做佐料，味盘，各种菜肴都有它的影子。自己做的辣椒酱安全，卫生，不用担心工业盐，防腐剂，各种添加剂。分小瓶放入冰箱，可以保存半年时间。制作辣椒酱绝不能沾油，沾生水，否则辣椒酱会起白坏掉。
如果吃得辣的可以多放些小尖椒。制作辣椒酱时需稍咸一些，做好时可以先尝尝不够咸，可以再加盐，否则辣椒酱会过于太酸，影响口感。