上菜市，看到新鲜的辣椒，本来想着就买个一两来腌泡菜的，谁知道架不住摊主的游说，因为单买一两是5毛，称斤就是4元一斤，想了想，买多点，剩下的就做辣椒酱吧。
辣椒要晾干水分，放入高度白酒起杀菌作用，辣椒装瓶8分满即可，不然会溢出瓶外的，油要盖满整个辣椒表面，放置半个月左右，闻到有辣椒香味就可以吃了。