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辣椒酱
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羽逸之光糜

特别喜欢熬酱的过程，心血来潮，做了辣椒酱。家里没有黄豆酱，换成了日本的味增，其实黄豆酱或者甜面酱味道更好。

时间:30分钟-1小时
食材
二荆条 1250g
番茄 4个
蒜 适量
味增 1000ml
白糖 适量
盐 适量
小米椒 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    两种辣椒洗净，去蒂，细心的童鞋可以去籽。
  • 步骤 2/4
    番茄洗净、大蒜去皮，放在料理机里打碎。辣椒也分次打碎
  • 步骤 3/4
    番茄蒜蓉、辣椒碎放在锅里，放味增／黄豆酱／甜面酱，白糖，盐，搅匀。开火，烧开后转小火再煮5分钟。不粘锅可以盖上锅盖煮，普通锅要不停搅拌，注意不要被嘭出来的酱烫到
  • 步骤 4/4
    做好的辣酱装瓶即可。没有过油的辣酱保质期有限，可以分别装密封袋冻起来，吃时切一块，比较方便。
小贴士

盐用来调整咸度，辣椒可以去籽。

发布于 2019-03-04
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