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芹菜叶韭菜鸡蛋饼
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芹菜叶做饼子馒头也特别的香，用料理机打出来的汁和面更好一些。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
芹菜叶 50g
韭菜 50g
面粉 适量
水 适量
白糖 1勺
酵母 1勺
香油 适量
蚝油 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    芹菜叶洗干净，放盆里焯熟，加一点点盐。
  • 步骤 2/15
    焯熟的芹菜叶放入盛有面粉的盆里，一勺白糖，一勺酵母，和成面团，发酵两倍大。我用面包机和的面。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋放一点点盐，用筷子搅散。
  • 步骤 4/15
    锅热猪油，把鸡蛋放进去煎熟，用铲子铲碎。
  • 步骤 5/15
    韭菜洗干净，用刀切小丁，放入适量的香油搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    把冷却的鸡蛋放进去，放入适量的盐。
  • 步骤 7/15
    放适量的蚝油。
  • 步骤 8/15
    放一点点的鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    面团发酵两倍大，排气揉圆，用刀切成剂子。
  • 步骤 10/15
    用擀面杖擀成中间厚边缘薄。
  • 步骤 11/15
    把馅放在中间。
  • 步骤 12/15
    像包包子一样包起来。
  • 步骤 13/15
    把包的那边放案板上，用手压扁。
  • 步骤 14/15
    电饼铛倒油，把饼子放上去煎一下，煎两面金黄就可以了。中途用盖子焖一下，这样饼子会更软一些，口感也会更好。
  • 步骤 15/15
    煎好装盘就可以开吃了。
小贴士

1.发面面团面和的软一点的好。

2.芹菜焯熟不太好和面，我后来用面包机来揉的面。可以用料理机打成汁，多打几次会更细腻一点。

3.面团里放点白糖有助于酵母的发酵。

发布于 2019-08-23
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