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香肠热狗面包
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闯红灯

第一次做了热狗，自我感觉不错，不仅外表深的我喜欢，味道也不错哟~~~拍完照忍不住吃了一个，肿么这么好吃/(ㄒoㄒ)/~~超赞！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 100g
低筋面粉 50g
生菜 半棵
西红柿 半个
火腿肠 4根
洋葱 5g
盐 2g
蛋液 5g
黑芝麻 10g
白芝麻 8g
黄油 10g
白砂糖 10g
沙拉酱 20g
番茄酱 20g
橄榄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    高粉和低粉、盐放入面包桶中。
  • 步骤 2/26
    根据面粉的吸水性，添加牛奶或者温水
  • 步骤 3/26
    和好的面团静置30分钟，让面团出筋。
  • 步骤 4/26
    放入白砂糖和酵母。
  • 步骤 5/26
    开始第二次和面程序。
  • 步骤 6/26
    第二次程序结束后，可以拉扯出薄膜。
  • 步骤 7/26
    放入室温软化的黄油，继续第三次和面程序。
  • 步骤 8/26
    揉好的面团很光滑，而且不粘。
  • 步骤 9/26
    可以轻易的套出手膜。
  • 步骤 10/26
    醒发至原来的两倍大小。
  • 步骤 11/26
    拿出来面团排气。
  • 步骤 12/26
    分成4个小面团，松弛20分钟。
  • 步骤 13/26
    擀成橄榄型，从上至下卷起，两边卷的时候稍微收一下口，整理成橄榄型状。
  • 步骤 14/26
    面团的长度和香肠的长度大致相等。
  • 步骤 15/26
    做好所有的面团。
  • 步骤 16/26
    烤箱中放一碗热水，放入面团进行二发。
  • 步骤 17/26
    面团发酵至原来的两倍大小。
  • 步骤 18/26
    刷一层鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:0.5。
  • 步骤 19/26
    撒上黑白芝麻装饰。
  • 步骤 20/26
    190°预热烤箱，上下火+热风对流180°，20分钟即可。烤好的面包在稍微焖5分钟。
  • 步骤 21/26
    烤好的面包取出来，稍微放凉。
  • 步骤 22/26
    面包从中间切开，但不切断底部。
  • 步骤 23/26
    这个时候准备夹的蔬菜和香肠。
  • 步骤 24/26
    锅中倒入少许的橄榄油。
  • 步骤 25/26
    放入香肠和洋葱小火煎一下。
  • 步骤 26/26
    加入蔬菜和香肠，挤上沙拉酱和番茄酱。
小贴士

1.烤箱预热的时候，比烤食物的时候稍微高一点儿温度，因为一打开烤箱门，会有冷空气进入，待烤东西的时候再慢慢降回原来的温度。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-03-13
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