香葱热狗面包
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香葱热狗面包是葱香味很浓郁的一款面包,咸香美味,内部组织松软,细腻。相比较甜口的面包,咸香味的更让人食欲大开。加了香葱和香肠之后,吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁

时间:1-2小时
食材
汤种 40g
20g
20g
90g
干酵母 2g
2g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    汤种做法:热水倒入高粉中搅匀,放凉备用。将面团原料中除黄油以外所有的原料和烫种放入面包机中,揉至面团出筋。
  • 步骤 2/7
    加入黄油,揉至扩展状态。
  • 步骤 3/7
    基础发酵结束后,将面团均分4份,滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    ,将面团压扁,擀成与肉肠等长
  • 步骤 5/7
    将肉肠放在中间,两边包起来捏紧。
  • 步骤 6/7
    在包好的面团上均匀切7刀,分成8块,底边不切断,要连在一起。将切好的小圆形一个个翻开,最后一个搭在第一个上面,做成花形。排入烤盘,进行最后发酵
  • 步骤 7/7
    发酵完成的团面表面刷蛋液,在中间放上葱花馅。 烤箱预热180度,中层,上下火,18分钟
小贴士

学而食习之:

汤种原料:高粉50克、90℃热水60克。

面团原料:高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。

配料:火腿肠、葱花馅适量(葱花+蛋液+少许盐调和而成)。

因为我的烤箱小,相比之下我做的面团有点大了,均分为六分比较好

发布于 2020-09-10
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