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热狗面包
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吩头嚼趁湃

教你在家做热狗面包,配方十分百搭,换造型也一样做,太香了

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 140克
牛奶 80克
黄油 15克
白砂糖 20克
鸡蛋 1个
酵母 1克
盐 1克
沙拉酱 适量
白芝麻 适量
热狗 4根
生菜 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克。表面装饰食材：全蛋液、白芝麻；热狗馅料食材：生菜1颗、牛肉肠热狗4根、沙拉酱适量。烘焙：长帝烤箱，170度，中层，上下火，15分钟。
  • 步骤 2/11
    高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/11
    把面团揉至光滑，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
  • 步骤 4/11
    把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成4个小面团，滚圆，进行20分钟的发酵。
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团压平，用擀面杖擀薄成椭圆形。
  • 步骤 6/11
    把椭圆形面皮从上往下卷起，卷面的时候要贴紧，往里面收，卷好之后，收口朝下。这是四个都卷好的热狗面包胚。
  • 步骤 7/11
    烤盘垫上硅胶纸，放入烤盘，烤箱内放一盘温水，长帝烤箱按发酵键，时间45分钟，功能发酵温度在38度左右。
  • 步骤 8/11
    发酵至2陪大的时候，取出，表面图一层全蛋液，撒些白芝麻。
  • 步骤 9/11
    把烤箱的水取出，烤箱预热，170度，上下火，15分钟，放入中层。
  • 步骤 10/11
    烤好的面包松软可口，稍微放凉，从中间竖切下去，不要切断。
  • 步骤 11/11
    在切口处放入生菜，沙拉酱，然后放入烤熟热的牛肉肠热狗，热狗表面挤一条沙拉酱，面包就做好了。其中热狗，放入烤箱180度烤10分钟即可。
小贴士

1.我用的是长帝烤箱，发酵时按发酵键，时间为45分钟。

2.高筋粉都选择用金龙鱼做的面包不塌陷，松软可口，很好吃。

3.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

发布于 2020-08-28
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