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热狗面包卷
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帅了个Jing_

热狗面包卷比较受“肉食动物”的欢迎

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 140g
水 80ml
细砂糖 20g
黄油 15g
鸡蛋液 10g
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
火腿肠 5根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2.5倍大
  • 步骤 2/6
    把发酵好的面团排出空气，揉圆，进行15分钟中间发酵
  • 步骤 3/6
    取一个中间发酵好的面团，在案板上擀成面片
  • 步骤 4/6
    对折搓成长条
  • 步骤 5/6
    把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
  • 步骤 6/6
    依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉
小贴士

将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长

发布于 2022-07-21
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