热狗面包卷
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杆丫丫个呸的个

买了包火腿肠里面10根,做个8个面包一下用掉8根。上班带面包是最方便的了。热狗面包卷这名字洋气些,其实就是火腿肠面包卷。估计很多人都在家做过这样蒸的火腿卷馍馍吧。同一个花样,同一种做法,只是原料变了点,一个是蒸,一个是烤。都是面食,有时候花样也可以互相借鉴哈·估计这样造型的面包小孩子一定会比较喜欢的··。

时间:1-2小时
食材
火腿肠 8根
黑芝麻 适量
2g
细砂糖 30g
奶粉 7g
120g
蛋液 15g
酵母 7ml
黄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除了黄油,黑芝麻以外的所有材料倒入面包桶内。
  • 步骤 2/12
    材料揉成面团,后油法加入黄油。
  • 步骤 3/12
    继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段(拉出手套膜)。
  • 步骤 4/12
    揉好的面团在室温下发酵到2.5倍大。
  • 步骤 5/12
    把发酵好的面团取出,排气,分成8份小面团,滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个松弛好的面团,擀成长约20cm的椭圆型。
  • 步骤 7/12
    从一侧向另一侧卷起,收口捏紧。
  • 步骤 8/12
    搓成细长的面条。
  • 步骤 9/12
    把长面条一圈圈的绕在火腿肠上,大约4-5圈。
  • 步骤 10/12
    依次卷好,放入烤盘内,最后发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵至面团原来的2倍大,在表面刷上一层蛋液
  • 步骤 12/12
    撒上一些黑芝麻。放入预热好的烤箱180度,中层烘烤15分钟左右,表面金黄即可出。
小贴士

1.搓长面条的时候,面团必有足够时间的松弛,否则容易回缩。如果在搓面条的时候仍回缩,不容易搓长,可以放置继续松弛一会再继续搓长。

2.卷的时候两边的火腿肠露出2cm,这样发酵以后刚好露出一点点火腿肠。

发布于 2025-02-23
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