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葱香香肠面包～热狗面包卷
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汅伊尘义客饶义

无肉不欢^_^ 面包的松软加上香喷喷的肠！还有淡淡葱香，简直太棒啦！大家快来试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 40g
奶粉 5g
糖 18g
盐 3g
鸡蛋 25g
酵母 3g
水 140g
黄油 18g
香肠 8个
香葱末 1大勺
全蛋液（刷表面用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将主料中所有材料混合，揉成面团至弹性增加表面光滑
  • 步骤 2/10
    将准备好的黄油切小块加入面团，揉至被面团完全吸收，并且更细腻有弹性。
  • 步骤 3/10
    取小块测试，慢慢伸开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
  • 步骤 4/10
    将面团放入容器里，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵。60—90分钟
  • 步骤 5/10
    将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排出大气泡。然后将面团评论分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。（根据香肠大小来调整每个面团大小）
  • 步骤 6/10
    将小面团擀成长椭圆形，放入香肠捏紧封口。
  • 步骤 7/10
    用刀切5—6刀，注意不要切断另一边的面皮，
  • 步骤 8/10
    把没断的皮面向里面，再将每小段香肠翻转朝上，围成一排。
  • 步骤 9/10
    ps：如觉得上步骤麻烦不好做也可以把小面团搓成15厘米的长条螺旋包裹香肠3—4圈。
  • 步骤 10/10
    发酵好后将烤箱预热180度，在面包表面刷全蛋液，撒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄即可。
小贴士

1，主料用鸡蛋大约两个，可以留下一点全蛋液用于最后一步的表面蛋液。 2，用干燥的香葱代替鲜葱味道会更浓郁。

发布于 2019-01-20
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