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步骤 1/16
面包桶内依次加入水、蛋液30克、白糖、盐(盐在糖的对角放)、奶粉、面粉、酵母,启动和面程序和10分钟后暂停,加入黄油接着再和20分钟。
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步骤 2/16
这时面团已经可以拉出一层薄膜了。
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步骤 3/16
面团放面包机内室温发酵就行了(广东的天气已经比较热了)。
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步骤 4/16
面团发至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
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步骤 5/16
把面团取出,轻压排气后分成7等份,每份约78克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 6/16
取一份面团用擀面杖再次排气,擀成牛舌状。
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步骤 7/16
从一边卷起。
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步骤 8/16
卷成长条,把长条搓长。
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步骤 9/16
把长条两端捏紧,形成长的O型,摆在铺了油纸的烤盘上,依次做好全部。
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步骤 10/16
把烤盘放入烤箱,面包胚上盖上保鲜膜,下面烤网上放碗热水,接着室温进行二次发酵。
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步骤 11/16
发酵时准备好火腿肠,表面刷用蛋液。香葱切末加入玉米油和盐搅匀备用。
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步骤 12/16
发至约2倍大时把火腿肠塞入面包胚中心,表面刷上蛋液。
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步骤 13/16
在面包胚的表面挤上沙拉酱。
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步骤 14/16
接着撒上香葱末。
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步骤 15/16
入预热好的烤箱中上层,上温调至200度,下温调至180度,功能键调至热风+烘烤,烤18分钟。
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步骤 16/16
成品图。