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野葱香肠面包
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吐司

3.15又曝光了好多面包房，看到了觉得好可怕，还是自己动手做面包吧！关键吃着放心，其实自己会做面包了，觉得做面包一点也不难，而且还能按照自己的口味随意添加自己喜欢的食材，这次的香葱我放了野葱，烤的时候满屋葱香味，烤好立马干掉了一个，唇齿间还留有淡淡的葱香味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
绵白糖 20g
酵母 3g
凉开水 70g
鸡蛋 1个
黄油 20g
盐 3g
热水 40g
香肠 6根
野葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取40克高粉加入35克热水拌匀
  • 步骤 2/13
    将清水、鸡蛋放入面包桶内，再加粉类，糖和盐对角分开放，中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内（鸡蛋留一小部分蛋液，将面包桶装入面包机内，启动和面程序
  • 步骤 3/13
    一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜
  • 步骤 4/13
    收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
  • 步骤 5/13
    发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
  • 步骤 6/13
    将和好的面团取出分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 7/13
    取一面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    放上火腿肠
  • 步骤 9/13
    然后包起来，把收口捏紧，用小刀切成片，底部不要切断
  • 步骤 10/13
    然后用手把火腿片和面片左右往外翻
  • 步骤 11/13
    做好的面包放入烤盘内，放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 12/13
    刷上鸡蛋液，把小葱撒在面包上
  • 步骤 13/13
    放入预热烤箱180°，，中层烤约15分钟至表面金黄色即可
小贴士

最后10-20克水酌情添加，面粉的吸水性不同

发布于 2022-07-05
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