Name: 香肠面包卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉（面团） 150g; 酵母（面团） 2g; 糖（面团） 25g; 盐（面团） 2g; 全蛋液（面团） 25g; 牛奶（面团） 80g; 黄油（面团） 20g; 香肠（馅料） 4根; 芝士片 3片; 番茄酱、沙拉酱、香葱 适量

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香肠面包卷

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灸哑谎祭缴

国庆假期的时候小外甥来我这，点名要吃香肠面包卷。善解人意的我当然有求必应啦。还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。果然获得一致好评，你也来试试吧。

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉（面团） 150g

酵母（面团） 2g

糖（面团） 25g

盐（面团） 2g

全蛋液（面团） 25g

牛奶（面团） 80g

黄油（面团） 20g

香肠（馅料） 4根

芝士片 3片

番茄酱、沙拉酱、香葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
步骤 2/9

10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
步骤 3/9

直到面团光滑柔软。
步骤 4/9

能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
步骤 5/9

在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
步骤 6/9

发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
步骤 7/9

将发酵好的面团排气之后分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤 8/9

将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形，下端用手指将面团拉扯开，方便粘合。
步骤 9/9

在面团上端放上一根香肠。

小贴士

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。

2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

3.方子的量可以做4个学厨热狗模。

发布于 2019-02-12