香肠面包
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清秀

香肠面包是【烘焙甜点】10月学堂第二课的作业,老师是柔蓝水晶。柔蓝水晶老师做的香肠面包做的非常漂亮,教学帖子写的非常详细,谢谢老师~\(≧▽≦)/~啦啦啦!我这次的作业完成的非常满意,是一次成功的烘焙作品,不但漂亮且非常好吃,得到了家人的好评哦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
牛奶 70g
1g
25g
干酵母 3g
黄油 25g
表面刷蛋液 适量
表面刷黄油 适量
香肠 5根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。
  • 步骤 2/19
    加入高低粉,表面洒酵母。 选择面团功能开始和面。
  • 步骤 3/19
    面团成形后,加入黄油继续揉至全部被吸收。
  • 步骤 4/19
    面团发酵50分钟左右,体积变两倍大。
  • 步骤 5/19
    取出面团,压扁排气。
  • 步骤 6/19
    分割成五份,揉圆后静置10分钟。
  • 步骤 7/19
    把面团擀成片状。
  • 步骤 8/19
    中间放一根香肠。
  • 步骤 9/19
    把收口捏紧。
  • 步骤 10/19
    把收口朝下放入烤盘。
  • 步骤 11/19
    用厨房剪刀剪开口子,把香肠剪断,面团底部不要剪断。
  • 步骤 12/19
    如图交错扭开。 烤箱里放一碗开水,把面包放入,关上烤箱门,发酵45分钟左右。
  • 步骤 13/19
    表面刷一层蛋液。
  • 步骤 14/19
    放入烤箱中,170度烤15分钟。
  • 步骤 15/19
    黄油隔水融化。
  • 步骤 16/19
    面包出炉后刷一层融化的黄油,可以显得有光泽度。
  • 步骤 17/19
    刷好黄油放在冷却架上凉凉,温温的时候就可以放入保鲜袋里。
  • 步骤 18/19
    美味的香肠面包漂亮吧~
  • 步骤 19/19
    看看,香肠面包做的非常成功!
小贴士

1,整形时要注意,切口之间不易过厚或者过薄,都会影响扭时的效果。

2,刚烤好晾凉的面包表皮还略干,装入保鲜袋保存一会就会变软啦,口感好。

发布于 2022-07-04
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