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花式香肠面包
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思绎

花式香肠面包

时间:1-2小时
食材
波兰种 ：
高级面粉 30克
水 45克
酵母 1克
主面团 ：
高筋面粉 150克
细砂糖 15克
盐 1.5克
蛋液 25克
黄油 18克
香肠 5根
香葱碎 适量
芝士 适量
沙拉酱 适量
全蛋液 适量
学厨无边烤盘 1件
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 2/9
    大约1.5小时左右，发酵好的波兰种有很多蜂窝孔
  • 步骤 3/9
    主面团中将除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种
  • 步骤 4/9
    揉成光滑的面团
  • 步骤 5/9
    加入黄油继续揉至完全阶段
  • 步骤 6/9
    揉好的面团发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
  • 步骤 7/9
    发酵好的面团排气
  • 步骤 8/9
    等分五份，揉圆松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    松弛好的面团稍微排气
小贴士

甜玉米粒与豌豆是速冻的，焯下水已烧八九成熟了，放米饭中稍微炒一分钟左右就行了。

发布于 2018-12-06
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