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葱花肠仔包
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敬曦凊仴聊嘸痕

肠仔是我家小朋友的最爱，再撒上点葱花更香，明天的早餐就全靠它了！这次采用的是老面方子，烤了一盘一个六寸模具，够多了吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
糖 16g
水 160g
高筋面粉 160g
盐 1小勺
低筋面粉 60g
糖 50g
黄油 48g
鸡蛋 1个
葱花 适量
肠仔 6根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将高筋面粉、低筋面粉加水、白糖用筷子搅匀发酵至翻开有很多气泡就表示发酵好了。
  • 步骤 2/8
    将除黄油外的主面团材料放入面包桶，步骤1的老面撕成块也放进去，启动面包机和面程序，20分钟。
  • 步骤 3/8
    待面团光滑出筋后加入黄油，启动第二次发酵程序至出膜状态。
  • 步骤 4/8
    面团取出，分割成一个个小剂子，静置15分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个剂子搓成肠仔的两倍长。
  • 步骤 6/8
    绕肠仔一圈，首尾相接。
  • 步骤 7/8
    依次做好所有的肠仔包，放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 8/8
    刷蛋液，撒葱花，烤箱预热，170度，18分钟即可。
小贴士

请根据面团含水量适度添加水，不要一次性倒入，要慢慢加进去。

发布于 2019-11-28
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