肠仔包
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彼乐改医廖

一直都想做面包,这是第一次动手做的面包,因为家里有两袋小烤肠,想想还是做了这次的肠仔包,一个个好可爱,我喜欢的造型,话说这个口味超级赞啊,给同事吃了两个,都说好吃哦,下次还会再做的。

食材
面包粉 200g
黄油 20g
酵母 3g
牛奶 120g
30g
2g
脆肠 8根
香葱 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材称量,准备好
  • 步骤 2/12
    牛奶,鸡蛋,糖,酵母,盐,面粉放入面包机内搅拌成团
  • 步骤 3/12
    加入软化的黄油,揉面,图片是可以拉出粗糙的膜,要揉至光滑的膜,发酵到两倍至两点五倍大
  • 步骤 4/12
    取出排气揉匀,分小剂子,盖保鲜膜,静置15分钟
  • 步骤 5/12
    擀成长舌状
  • 步骤 6/12
    卷起
  • 步骤 7/12
    两头交接
  • 步骤 8/12
    入烤箱,底部放盆开水,发酵
  • 步骤 9/12
    体积两倍大,取出,放小烤肠
  • 步骤 10/12
    刷蛋液
  • 步骤 11/12
    洒芝麻,香葱
  • 步骤 12/12
    入烤箱,中下层,160度,15分钟,出炉
小贴士

烤箱温度需要根据自家的适当调节,如果表面上色深了,可以用锡纸盖上再烤。第一次发酵一定要到位,面团做小圈时注意接口处要紧些,否则再发酵容易裂开。

发布于 2022-06-26
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