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巧克力酱肠仔包
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ohm天穹

好久没发菜谱了,照相的时候都有点手忙脚乱了,最后照成品图的时候,挤上巧克力酱怕巧克力酱往下流,赶紧举起相机拍照,不知道碰了那个机关了,快门说什么也按不下去了,急的我呀,鼓捣半天,终于可以拍照了,巧克力酱也开始往下流了,哎,看来还要好好学习一下摄影技术了.

今天的肠仔包是第一次做,没想到真的好好吃哦,软软的面包包裹着美味的热狗肠,上面挤上一层巧克力酱,再配上一杯浓浓的奶茶或是牛奶,一顿美味又营养的早餐.

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
发酵粉 3g
白糖 35g
盐 2g
奶粉 8g
鸡蛋 20g
黄油 20g
温水 105g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油以外其他材料放面包机内揉面20分钟。
  • 步骤 2/14
    加入黄油后再次揉面20分钟,揉至扩展阶段，表面光滑。
  • 步骤 3/14
    面包桶内发酵1个小时。
  • 步骤 4/14
    分成10等份后分别揉圆醒发15分钟。
  • 步骤 5/14
    将每个小面团擀成圆形后底边压薄。
  • 步骤 6/14
    自上而下卷起来，收口捏紧。
  • 步骤 7/14
    搓成长的细条。
  • 步骤 8/14
    将两头接口处捏紧整理成O型。
  • 步骤 9/14
    依次做好的面包圈码放在烤盘中进行二次发酵。
  • 步骤 10/14
    发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 11/14
    发酵好之后表面刷蛋液，中间放上热狗肠。
  • 步骤 12/14
    入预热好的烤箱烤制，180度下中下层18分钟。
  • 步骤 13/14
    一盘香喷喷的热狗肠仔包就做好了。
  • 步骤 14/14
    吃的时候上面挤上巧克力酱或是沙拉酱，番茄沙司都可以，随自己的喜好添加。
小贴士

1.1个鸡蛋要分出一半留做最后刷面包表面用.

2.加入的水最好用温水.这样有利于面粉的发酵.

3.烤面包时,面包表面上色了要及时加盖锡纸,以免面包烤糊了.

4.烤面包的温度要根据自家烤箱的温度定.

发布于 2024-04-23
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