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凤梨酥
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credit孤独

市售的凤梨酥真心不便宜，而且多半含有添加剂。那就自己动手吧。健康美味还有乐趣。做了凤梨酥。味道很赞。孩子吃了一块又一块。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 90g
奶粉 35g
黄油 75g
鸡蛋 25g
糖粉 20g
盐 1.25ML
凤梨馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材集合——低粉，黄油，奶粉、凤梨馅等等
  • 步骤 2/15
    室温下软化黄油，加入糖粉、盐
  • 步骤 3/15
    用打蛋器打发
  • 步骤 4/15
    倒入打散的鸡蛋。继续打发
  • 步骤 5/15
    分三次加入蛋液，每次要打发到鸡蛋和黄油完全融合
  • 步骤 6/15
    打好的黄油呈羽毛状。
  • 步骤 7/15
    低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
  • 步骤 8/15
    用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，成为光滑的面团
  • 步骤 9/15
    将凤梨馅分成等量小团备用。
  • 步骤 10/15
    根据制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。这一步我没有拍。制作好的凤梨酥面团如图。
  • 步骤 11/15
    把包好的凤梨面团放到模具里。
  • 步骤 12/15
    塞了面团的模具，很可爱哦。
  • 步骤 13/15
    连模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
  • 步骤 14/15
    脱模后的凤梨酥，有点感觉哦
  • 步骤 15/15
    皮薄馅厚，嘻嘻。
小贴士

1、凤梨馅不要包太多，否则不好包。

2、脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。

发布于 2019-11-04
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