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抹茶酥
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思逸

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
猪油 50g
糖粉 30g
清水 60g
低筋面粉 120g
猪油 60g
抹茶粉 8g
红豆沙 600g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    主料中所有材料和成面团，辅料中除红豆沙和蛋黄以外和成面团醒1小时
  • 步骤 3/9
    分别分成8份
  • 步骤 4/9
    油皮包入油酥，取一份擀成长形
  • 步骤 5/9
    卷好醒20分钟
  • 步骤 6/9
    再擀一次卷好醒20分钟
  • 步骤 7/9
    对半切开
  • 步骤 8/9
    每份包入40克红豆沙
  • 步骤 9/9
    预热好的烤箱170度烤30分钟
小贴士

如果有时候每个阶段都醒一下。

发布于 2020-03-16
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