买了几个凤梨终于放熟了，切了一个吃掉，另四个留着做凤梨酥，自己也是第一次做。我感觉不如买的吃着松软，但是同事非常喜欢，说比买的好吃多了，馅酸酸甜甜的，皮酥酥的更香。
凤梨馅是纯凤梨熬的，本身味道也不酸所以加的糖和麦芽糖的量也不大，具体可按凤梨的酸甜度来加糖。 打发的黄油加入鸡蛋液时要分次，鸡蛋也要提前放室温； 加入粉后要切拌时要小心，不要让面团起筋影响成品的酥松度。