小麦紫薯包
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清秀

家里工具有限,只有吐司盒,所以就懒得把它包成小圆团。直接塞进吐司盒烤好撕着吃,简单霸气!

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 2个
小麦粉 250g
黄油 20g
淡奶油 20ml
酵母 2g
牛奶 80ml
草鸡蛋 20g
白砂糖 20g
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    材料准备
  • 步骤 2/23
    紫薯切片
  • 步骤 3/23
    酵母放入温热的牛奶中化开
  • 步骤 4/23
    250g面粉放入盆中
  • 步骤 5/23
    倒入20ml淡奶油
  • 步骤 6/23
    20g白砂糖
  • 步骤 7/23
    一个草鸡蛋
  • 步骤 8/23
    然后倒入刚才静置5分钟的牛奶酵母
  • 步骤 9/23
    搅拌成糊状
  • 步骤 10/23
    2g盐
  • 步骤 11/23
    案板上撒点面粉,揉成面团
  • 步骤 12/23
    15分钟以后光滑
  • 步骤 13/23
    然后加入软化的黄油
  • 步骤 14/23
    紫薯蒸熟碾成泥
  • 步骤 15/23
    面团再揉20分钟排出空气后,盖上保鲜膜发酵一个半小时
  • 步骤 16/23
    然后擀平
  • 步骤 17/23
    把紫薯和面团揉一起后,再用擀面杖擀平
  • 步骤 18/23
    切四条
  • 步骤 19/23
    扭一扭放入吐司模具
  • 步骤 20/23
    发酵至7分满后放入烤箱,180度30分钟转160度25分钟
  • 步骤 21/23
    完成
  • 步骤 22/23
    直接掰着吃
  • 步骤 23/23
    含水量特别大,所以特别软
小贴士

小贴士。

1、这个不像吐司,不用出膜,但是非常软非常软,因为这个配方含水量特别大!

2、紫薯没放糖是苦的,喜欢甜的可以再加糖20g。 3、其实这个造型完全是拷贝吐司的样子,实际上是要做成像蛋黄酥那样的,把紫薯包在里面。

发布于 2020-08-04
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