小猪紫薯包
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皋瞳孔中的迷雾

小猪紫薯包

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250克
紫薯 500克
白砂糖 160克
玉米油 30ml
酵母 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材:紫薯、中筋粉、白砂糖等食材;
  • 步骤 2/11
    紫薯蒸熟去皮,料理机打碎,加入白砂糖、玉米油炒成紫薯馅;其中留20克紫薯泥做小猪的嘴巴、耳朵。
  • 步骤 3/11
    面粉加入酵母、白砂糖,揉光滑的白面团,其中30克面粉加紫薯泥揉成紫薯面团,静放让其发酵二倍大。
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团,再次揉,排气;
  • 步骤 5/11
    分成大小等分的小面团;
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成包子皮;
  • 步骤 7/11
    放入炒的紫薯馅,包成包子;
  • 步骤 8/11
    紫薯面团,用擀面杖擀成面皮;
  • 步骤 9/11
    紫薯面团,用擀面杖擀成面皮;
  • 步骤 10/11
    把嘴巴、耳朵形状贴在做好的包子上,再用黑芝麻做眼睛黏住;
  • 步骤 11/11
    包好的包子,放入蒸笼,静放10分钟,水煮沸之后放入,蒸约15分钟,关火3分钟,即可。
小贴士

1、紫薯的做法可以参考我做月饼的紫薯馅做法;

2、用紫薯比色料更健康;

3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同,比例略有不同;

4、温度不同,发酵时间也不同。

发布于 2020-10-12
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