花式紫薯包
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镜捞铀导盗

紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素,受到很多人的青睐。做个花式紫薯包,简单、漂亮、美味,保证你会爱上它。

食材
紫薯 1个
面粉 200克
牛奶 100克
酵母 2克
10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将紫薯洗净蒸熟,去皮捣成细腻的紫薯馅,不嫌麻烦的可以过筛,馅儿会更细腻。
  • 步骤 2/9
    面粉、酵母、白糖、牛奶混合,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。
  • 步骤 3/9
    发好后的面团揉至无气孔,分成50克/个的剂子,擀圆,均衡的切四刀,放入40克/个的紫薯馅。
  • 步骤 4/9
    将对应的两片对捏并捏紧。
  • 步骤 5/9
    将每一片的两角捏在一起,形成花瓣状。
  • 步骤 6/9
    再将令两片对捏并捏紧,分别将两角捏成花瓣状。
  • 步骤 7/9
    最后再整理一下,保证花型均衡。
  • 步骤 8/9
    依次做好放入蒸屉中醒发。
  • 步骤 9/9
    发酵至1.5倍大后入锅,大火上气蒸15分钟,关火焖5分钟揭锅。
小贴士

这个紫薯很甜,所以没有加糖;蒸制时凉水、热水下锅均可,我都实验过,没有差别,关键是面要揉透,蒸好才能光滑、饱满;出锅可自行装饰点缀,我用了胡萝卜花,也可不用;喜欢一次发酵的可用一次发酵法。

发布于 2018-09-30
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