上次买了紫薯，还剩了俩。想起好久没玩面团了，就把紫薯掺和进来做了紫薯包子。俺作为一个地道的江南人，但对于面食却是情有独钟。在北方上学那会，基本是以面食为主。曾一度啃在馒头里，硬把自己啃出了包子脸，馒头身材。崩溃呦！接触美食后，自己也慢慢学会了做包子，馒头。可叹每次都是丑媳妇见公婆。就拿今天这个包子，大沈说：挺好的，像个肚脐眼。
1。一般揉制面团所需的温水量是面粉量的一半，今天的紫薯泥含有一定水分，所以温水量相应要少一点
2。面团发酵好，用沾面粉的手指按坑，不回缩不塌陷为准。剖开有均匀气孔，有正常的酒香气味
3。泡打粉是一种膨松剂，作为食品添加剂的一种，它并不是我们身体中所必需的东西，在国家规定的用量范围内适当吃一些用泡打粉做的东西无所谓，但是经常吃用泡打粉做的东西，对身体还是有害的。以前我发面都会用到泡打粉，可博友说她发面不用泡打粉，所以我灭了泡打粉，在第二次揉面的时候加少许蜂蜜，这样做出的馒头更香更松更软。