全麦紫薯石榴包
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狙量谜队临

薯类是我家非常喜欢的食物。小时候,只有秋天才有白薯卖,每次一看到有汽车来卖白薯,都会跑回家告诉母亲。母亲知道我想吃白薯了,便下窖取来土豆,去换白薯吃。那时候过的还是以物换物的年代。

  姨家会种白薯,每年都会捎来许多,有时还会捎来白薯干,将干干的白薯干放到火炉边,一会儿,白薯干便被烤得起了一个个的小泡泡,翻面再烤一会儿,拿起来小心地放到嘴边咬上一口,在滚烫中品味白薯的香甜。没有零食的年代里,白薯干是最美好的回忆。

  如今,一年四季都有白薯卖,想吃出去买几个,非常方便。当发现紫薯那鲜艳的颜色与美味的口感后,更成为餐桌上的常客。

  前几天,家里面粉没有了,买面粉的时候,发现了一袋全麦面粉就买了回来。拆开袋子一看,面粉有点发黑,看不出麸皮,蒸出的馒头也比平时黑了许多,不知道是不是真正的全麦面粉。

食材
全麦面粉 250g
紫薯 1个
白糖 适量
牛奶 适量
干酵母 适量
清水 适量
小苏打 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉中放入干酵母混合均匀。
  • 步骤 2/17
    放入清水。
  • 步骤 3/17
    和成软硬适中的面团。
  • 步骤 4/17
    放到温暖处发酵。
  • 步骤 5/17
    紫薯洗好,放到锅中蒸熟,去皮,用勺子压成泥。
  • 步骤 6/17
    放入白糖。
  • 步骤 7/17
    放入牛奶。
  • 步骤 8/17
    混和均匀。
  • 步骤 9/17
    小苏打用温水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
  • 步骤 10/17
    面板上撒一层薄面,将面团放在面板上,揉五分钟,静置十五分钟。
  • 步骤 11/17
    将面团搓成长条。
  • 步骤 12/17
    切成小剂子。
  • 步骤 13/17
    将剂子揉圆。
  • 步骤 14/17
    压扁,擀成圆片。
  • 步骤 15/17
    取一圆片,中间放上紫薯馅。
  • 步骤 16/17
    将四周捏起来。
  • 步骤 17/17
    中间放一个搓圆的紫薯球,放到蒸锅上开水蒸熟。
小贴士

若想让紫薯馅颜色更漂亮,可以放几滴白醋,或柠檬汁。

发布于 2023-01-25
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