健身无油无糖全麦紫薯面包
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英武可

健身党终于入手了面包机,以后的早餐有着落了٩( 'ω' )و

无油无糖的全麦面包虽然很香,但偶尔还是想吃点有甜味的东西,搭配紫薯简直完美!

食材
全麦面包 适量
全麦面包粉 250克
牛奶(水) 适量
鸡蛋 1只(约50克)
脱脂奶粉 10克
3克
酵母 3克
紫薯馅 适量
紫薯 150克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    按先液后粉的顺序把全麦面包所有原料加入面包桶,注意酵母不要和盐接触
  • 步骤 2/13
    开启和面程序,和面两次,同时把紫薯蒸上
  • 步骤 3/13
    开启发酵程序,发酵至2.5倍大小左右(美的面包机发酵程序约1小时)
  • 步骤 4/13
    蒸熟的紫薯去皮,加入少量牛奶,压成泥,放凉备用
  • 步骤 5/13
    取出面团,排气,分为六份,覆盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 6/13
    把面团擀成椭圆形
  • 步骤 7/13
    椭圆的右半边涂抹上冷却的紫薯泥
  • 步骤 8/13
    把左半边折过来并把长条形面团卷起来,最后一点捏紧
  • 步骤 9/13
    放入面包机
  • 步骤 10/13
    再次发酵至2倍大小(美的面包机1.5小时)
  • 步骤 11/13
    选择自动烘烤,时间调整为30分钟,烘烤程序完成后,拔掉电源,利用余热再烘面包10分钟
  • 步骤 12/13
    完成啦!
  • 步骤 13/13
    甜甜的紫薯馅٩( 'ω' )و
小贴士

1.我用的是风筝牌全麦面包粉(含麦麸),不同的粉可能吸水率不一样,主要看和出来的面干湿度哦~

2.减脂的旁友们可以把牛奶替换成水,不加鸡蛋。鸡蛋和水的量不用那么固定,保证液体量一定就好~

3.压紫薯的时候一定要把持住,不要贪吃太多哦_(:з」∠)_

4.我个人是喜欢皮厚一点脆一点,所以有用余热再烘烘哦,不喜欢的自己酌情减时间哈

5.面包还热的时候就装进保鲜袋,可以帮助保持松软哦

6.分成六瓣做花花是因为我控制不住自己的食欲,所以必须定量,觉得自己好机智(。ò ∀ ó。)

发布于 2018-09-01
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